L'atelier
Bienvenue à l'atelier culinaire de Cyrille
Atelier macarons méthode meringue Italienne du jeudi 24 aout 2017 à 14h00
Atelier macarons méthode meringue Italienne du vendrdi 25 aout 2017 à 14h00
Atelier macarons méthode meringue Italienne du samedi 26 aout 2017 à 14h00
Chaque participant fabriquera et emportera un foie gras de qualité supérieure « extra souple » d’environ 400g.
Lors de cet atelier vous réaliserez la pâte à choux, des Paris Brest individuels et des chouquettes. Vous repartirez avec les produits réalisés pour les déguster en famille.
Vous apprendrez à réaliser facilement la brioche au beurre ainsi que son façonnage. Chaque participant repartira avec des brioches à déguster en famille.
Vous réaliserez et repartirez avec des éclairs au chocolat et au café, des mini éclairs du même parfum, des mini choux de plusieurs parfums, des glands, des chouquettes…
Vous réaliserez 3 espumas et mousses sucrées et salées chaudes et froides et repartirez avec de petites verrines réalisées exclusivement au siphon.
Vous réaliserez et repartirez avec un assortiment des verrines suivantes : avocat crevettes et gelée de pamplemousse, caviar d’aubergine, crème de parmesan au pesto et tomates séchées, noix de Saint Jacques en carpaccio et gelée de pomme, petite crème onctueuse au chocolat et framboises.
Lors de cet atelier chaque participant réalisera et repartira avec un fraisier de 4/6 personnes. vous apprendrez également à le décorer comme chez le pâtissier
Atelier vacherin à la vanille, sorbet framboises et fruits de la passion
Vous réaliserez des mille feuille individuels et repartirez avec vos créations pour déguster en famille.
Lors de cet atelier nous réaliserons des croquants individuels de pistaches caramélisées aux fraises
Ce petit dessert d’exception est constitué d’un biscuit de type Dacquoise aux amandes, d’une crème onctueuse à la pistache, de pistaches caramélisées comme de la nougatine et de fraises fraiches
Chaque participant repartira avec deux croquants réalisés à l’atelier culinaire cyrillepatissier-rouen.fr
Atelier dodines de suprême de volailles au foie gras, risotto aux cèpes et parmesan
Lors de cet atelier nous réaliserons ensemble les dodines de suprême de volailles au foie gras et le risotto aux cèpes et parmesan
Vous repartirez avec vos dodines et risotto aux cèpes et parmesan pour déguster en famille
Vous réaliserez et emporterez quatre petits entremets aux fruits de la passion et mousse de framboises décorés d’un petit biscuit à la pistache en miroir.
L’ensemble des chocolats réalisés constitueront le ballotin avec lequel vous repartirez pour déguster en famille !
Bûche « façon Charlotte » biscuit à la cuillère, crème vanillée, insert de mandarine et fruits de saison
Recette réalisée à partir de la meringue « Italienne » pour un moelleux et un fondant incomparable de la coque. Les participants repartiront avec une vingtaine de macarons chacun.
Lors de cet atelier nous réaliserons les choux avec les craquelins colorés, la crème thé vert Matcha ou Souchong (thé fumé) ainsi qu’une crème aux fruits de la passion
Vous repartirez avec les produits réalisés lors de cet atelier pour déguster en famille
Il est conseillé de venir avec une glacière pour emmener les produits chez vous dans de bonnes conditions
L’ensemble des crèmes réalisées lors de cet atelier peuvent être utilisées pour la garniture de macarons
Recette réalisée à partir de la meringue « Française » pour un croquant incomparable de la coque et un cœur moelleux. 5 parfums sont proposés pour cet atelier où vous réaliserez une centaine de macarons.
Je vous propose de nombreux ateliers culinaires salés ou sucrés réalisés en toute convivialité et simplicité. Chaque atelier est accessible à tous. Les macarons, le mille feuille caramélisé à la vanille « Bourbon », le pains et les baguettes, la brioche au beurre, 100% chocolat, foie gras au torchon, verrines gourmandes sucrées et salées, tout siphon et de très nombreux autres ateliers culinaires à découvrir.
Découvrez à travers plusieurs albums photos et plusieurs vidéos divers moments passés autour des cours de pâtisserie. Vous pouvez partager ces photos sur Facebook, Twitter, Google+ et Pinterest à partir des icônes présentes sous chaque photo. Toutes les photos visibles sur le site sont publiées avec accord des participants.
42 €
72 €
47 €
Vous cherchez une idée de cadeau originale pour un cuisinier débutant ou confirmé ? l’atelier de Cyrille à Bonsecours, 5 minutes de Rouen en Seine-Maritime, vous propose une large gamme de forfaits.
Venez, le temps d’un après-midi, dans une ambiance conviviale et détendue, apprendre à faire des desserts gourmands et sophistiqués (macarons, petits fours, chocolats etc…) faciles à refaire dans votre propre cuisine. Vous étonnerez vos amis et familles !
Cyrille, pâtissier diplômé, donne des cours de macarons sucrés, macarons salés, pâte à choux, petits fours secs, verrines etc.
Dans un lieu ouvert et contemporain à Bonsecours, à 5 minutes de Rouen en Seine-Maritime. Les ateliers de pâtisserie ont lieux les mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de chaque semaine. Ces cours commence à partir de 14h00, pour une durée de 2h00 à 4h00 selon l’atelier.
Vous repartirez avec vos créations afin de les déguster en famille.
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Responsable des publications : M. Cyrille Barray
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